Post Bellum č.2/2023 – Identita na tanieri / časopis

Stravovanie a gastronómia definujú nielen nás, ale aj celé štáty, regióny, náboženské a filozofické skupiny. Menia sa naše stravovacie návyky, uvedomujeme si spoločenskú zodpovednosť a tradíciu ozvláštňujeme aj novými technikami a surovinami. 

V najnovšom čísle štvrťročníka Príbehy 20. storočia sme sa pozreli na to, ako jedlo vytvára identitu rôznych skupín, ako nás charakterizuje a aký vplyv má na dejiny – tie veľké aj malé. Prinášame pohľady na to, ako sa jedlo ľahko môže stať nátlakovým nástrojom, ako dokáže meniť rozhodnutia aj ako vytvára okolo seba mýty. 

V časopise nájdete aj tieto texty: 
    • Rozhovor s mladým šéfkuchárom Pavlom Sekerkom, ktorý pôsobil v parížskej michelinskej reštaurácii.
    • Odborný pohľad etnologičky Rastislavy Stoličnej na to, či sú bryndzové halušky naozaj našim tradičným národným jedlom.
    • Kritický komentár o tom, či sme skutočne pohostinný národ od publicistu Sama Marca či úvahu Zuzany Szatmáry o vzťahu k vareniu a úcte k tradíciám.
    • Texty o zodpovednom stravovaní, počiatkoch vegánskeho aktivizmu na Slovensku a dôležitosti využívania lokálnych surovín.
    • Popkultúrny pohľad na jedlo vo filmoch aj na divadelných doskách od Juraja Malíčka a Lenky Dzadíkovej. 
    • Príbehy o tom, ako dokáže gastronómia meniť dejiny – či už v príbehoch pamätníkov, ktorých neľahký osud bol zviazaný aj s varením či jedlom alebo v ukážke z knihy reportéra Witolda Szablowského Ako nakŕmiť diktátora o tom, že aj dobré jedlo dokáže zachraňovať životy nevinných.

POST BELLUM SK vydáva angažovaný kultúrno-historický štvrťorčník Príbehy 20. storočia. Príbehy, recenzie, metodiky pre učiteľov, komentáre, rozhovory, štúdie a mnoho ďalšieho.

Číslo o jedle ilustrovala Ivana Šáteková

Stavte sa osobne

Osobný odber v Bratislave

budova kultúrneho centra Nová Cvernovka na Račianskej 78

Jednoduchá platba

platobnou kartou, na dobierku,

prevodom na účet alebo v hotovosti

World Wide Shipping

We ship world wide from Slovakia,

Payment via Visa/Mastercard

Nákup nad 29 € = darček pre vás

Sada nálepok ArtAttack

Špeciálna edícia nálepiek.